Вода и минеральные вещества

|
Каждый день человеку рекомендуется выпивать один-два литра воды в зависимости от возраста, веса и образа жизни. Стоит знать о том, что, выпивая стакан воды, мы поглощаем не только молекулы состава H2O, но и ряд других соединений, растворенных в воде.

Молекула воды
Так, обычно в питьевой воде растворены малые количества минеральных солей натрия (например, хлорид натрия NaCl, который также известен как обыкновенная пищевая (поваренная) соль), лития, кальция (соли кальция необходимы организму для формирования костей), магния (они необходимы для обеспечения нормального функционирования мышц), стронция, цезия.
Общей минерализацией называется показатель содержащихся в воде растворенных веществ. В зависимости от общей минерализации воды делятся на следующие виды:
Слабоминерализованные (1–2 г/л)
Малой минерализации (2–5 г/л)
Средней минерализации (5–15 г/л)
Высокой минерализации (15–30 г/л)
Рассольные минеральные воды (35–150 г/л)
Крепкорассольные воды (150 г/л и выше)
Каждому наверняка известно, что не любой водой можно напиться. Так, если выпить очень сладкую воду, т. е. воду с повышенным содержанием растворенных сахаров, жажда будет ощущаться еще сильнее.
Вода с различным содержанием растворенных в ней веществ будет оказывать разное влияние на клетки нашего организма из-за того, что такие растворы будут обладать разным осмотическим давлением
Осмотическое давление — это параметр, характеризующий стремление раствора к понижению концентрации при соприкосновении с чистым растворителем вследствие встречной диффузии молекул растворенного вещества и растворителя, иначе говоря, это то давление, которое оказывает раствор на мембраны наших клеток, стремясь перейти в область, где в растворе содержится меньшее количество веществ.
Осмотическое давление зависит от концентрации растворенных в воде веществ. Если мы будем пить воду, у которой содержание растворенных веществ превышает процент содержания в нашей крови (0,9 % по NaCl, что соответствует осмотическому давлению в 750 Па), то мы не сможем напиться такой водой, она попросту не сможет как бы «вымывать» из организма избыточное количество солей.
Взаимодействие эритроцитов с растворами в зависимости от их осмотического давления
Вода, не содержащая растворенных веществ, называется дистиллированной, или обратноосмотической (осмотическое давление — 0 Па). Такой водой легче всего напиться, т. к. при попадании в организм она лучше будет «разбавлять» растворы, которые есть в нашем организме (кровь, лимфа и т. д.). А вот морской водой напиться, наоборот, совсем не получится, т. к. ее осмотическое давление (2 200 Па) в несколько раз превышает наше «физиологическое» осмотическое давление.
Стоит сказать, что существует ряд веществ, которых ни в коем случае не должно содержаться в воде, потребляемой человеком. Такие вещества называются ксенобиотиками, они чужеродны и опасны для живых организмов и не входят в биотический круговорот. Например, к таким веществам относятся диоксины. Они образуются при хлорировании загрязненной воды, содержащей фенолы. Попадая в организм человека, диоксины крайне медленно разлагаются и выводятся из него.

Структурная формула 2,3,7,8-тетрахлордибензо-пара-диоксина — одного из наиболее токсичных хлорпроизводных дибензо[b, е]-1,4-диоксина
Для очистки воды используют фильтры. В состав фильтров входят такие вещества, как активированный уголь (вещество «впитывает» вредные вещества в свои поры), ионообменная смола («обменивает» вредные частицы на безопасные), ионообменное волокно.
Дополнительные материалы
Статьи о воде на сайте Всемирной организации здравоохранения.
Выражаем благодарность за содействие и выдачу разрешения на съемку компаниям Coffee3 и «Аквафор»
Присоединяйтесь к чату химиков в Telegram!
Для школьников 5−9 классов и их родителей
Химия вокруг нас
В этом курсе автор расскажет вам о базовых принципах химии, используя вещества, с которыми мы сталкиваемся ежедневно: еду, соки, моющие средства, разные виды пластика. После каждой лекции нужно будет выполнить небольшое практическое задание, реактивы для которого вы сможете найти у себя дома или в ближайшем магазине.
20 уроков с заданиями
Авторская подача: просто, понятно и c юмором
Свободное расписание: нет дедлайнов и сроков сдачи заданий
Все материалы доступны сразу, можно начать обучение в удобное время
Практические задания после каждого урока
Профессиональное видео и современная графика
Быстрая связь с техподдержкой и чат с автором
Сертификат о прохождении курса
Зачем
Научиться печь шарлотку, используя реакцию Майяра
Развить внимание, воображение и научное мышление
Расширить кругозор и задуматься о природе вещей
Что вы получите
Запишитесь на курс, чтобы общаться в чате с преподавателем, выполнять задания и получить сертификат. Вы получите доступ немедленно. Это бесплатно.
Новинка. Курс создан в 2021 г.
Узнать о бережном отношении к природе и экологии
Увидеть другой подход к преподаванию
«Пожалуйста, поделитесь вашими впечатлениями о курсе „Химия вокруг нас“. Это поможет нам в дальнейшей работе. Ругать или хвалить можно через чат-бота. Чтобы его запустить, выберите удобный вам мессенджер»
Facebook
Telegram
VK
Viber
Работает с мобильного
Работает с мобильного
Денис Байгозин, автор курса
Находясь на сайте, вы даете согласие на обработку файлов cookie. Это необходимо для более стабильной работы сайта
Понятно
Close