Растворители

|
Растворитель — это вещество, способное растворять другие твердые, жидкие или газообразные вещества, не изменяя их химически. Как правило, при атмосферном давлении и комнатной температуре растворитель является жидким веществом. Соответственно, в растворах, представляющих собой смеси жидкого и твердого либо жидкого и газообразного вещества, растворителем считается жидкий компонент. В смесях жидких веществ растворителем считается тот компонент, который присутствует в большем количестве, хотя воду могут называть растворителем, когда ее меньше половины.
Сам процесс растворения является физико-химическим процессом. То есть нельзя говорить о том, что растворение есть химическая реакция. Но если, например, в растворитель попадает какое-либо вещество, обладающее заряженными участками, то такое вещество может распасться на ионы; молекулы растворителя будут как бы «окутывать» заряженные частицы исходного вещества. В случае, когда используется вода, такой процесс называется гидратацией, в общем случае — сольватацией.

Гидратированный катион натрия
Для процессов растворения существует одно полезное правило: подобное растворяется в подобном. Так, полярные вещества будут растворяться в полярных растворителях (кислоты, щелочи, минеральные соли будут хорошо растворимы в полярной воде), а неполярные вещества — в неполярных (для того, чтобы растворить жир или краску, лучше использовать бензин/керосин и пр.)
Некоторые растворители очень хорошо смешиваются с водой (уксусная кислота, ацетон, метиловый спирт, этиловый спирт, пропиловый спирт); другие, напротив, совершенно не смешиваются (бензин, керосин, уайт-спирит).
В качестве средств для удаления пятен следует крайне осторожно использовать различные растворители, потому что некоторые из них могут растворять красители одежды. Так, сначала следует попытаться оттереть пятна более мягкими растворителями, например спиртами.
Разберемся в том, как воздействуют растворители на живые организмы. Наши клетки покрыты неполярной фосфолипидной мембраной, поэтому в воде мы, естественно, растворяться не будем. Если же на кожу попадает какой-либо неполярный растворитель, например бензин, то его молекулы могут проникнуть сквозь клеточную мембрану и вызвать раздражение или отравление.
Аналогично происходит и в случае с клетками бактерий, однако, т. к. бактерия сама по себе является одной клеткой, для нее влияние неполярного растворителя может быть смертельным; именно поэтому в составе антисептиков основным компонентом зачастую являются различные спирты.
Особенности строения клеточной мембраны
Суперкапсид (белковую оболочку) вируса разрушить сложнее, чем стенки клеток бактерий, и с этой задачей хорошо справляется изопропиловый спирт. Именно его рекомендуют включать в антисептики, которые должны устранять вирусные частицы. В общем для приготовления антисептика, рекомендованного Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), понадобятся изопропиловый спирт, перекись водорода, глицерин и вода.
Для более приятного запаха можно также добавить эфирное масло. Перекись нужна, чтобы убить различные цисты, которые могут попасть в наш антисептик. Глицерин нужен, чтобы смягчить кожу и замедлить испарение спирта. Тогда на поверхности рук останется специальная защитная пленка.

Изопропиловый спирт
С помощью растворителей возможно разделять вещества. Один из способов разделения — экстракция. Экстракция (от лат. extraho — «извлекаю») — это извлечение вещества из раствора или сухой смеси с помощью растворителя (экстрагента), практически не смешивающегося с исходной смесью.
Экстракция может быть разовой (однократной или многократной) или непрерывной (перколяция). Простейший способ экстракции из раствора — однократная или многократная промывка экстрагентом в делительной воронке. Делительная воронка представляет собой сосуд с пробкой и краном для слива нижнего слоя жидкости. Для непрерывной экстракции используются специальные аппараты — экстракторы, или перколяторы. Для извлечения индивидуального вещества или определенной смеси (экстракта) из сухих продуктов в лабораториях широко применяется непрерывная экстракция по Сокслету.
В лабораторной практике химического синтеза экстракция может применяться для выделения чистого вещества из реакционной смеси или для непрерывного удаления одного из продуктов реакции из реакционной смеси в ходе синтеза. Экстракция применяется в химической, нефтеперерабатывающей, пищевой, металлургической, фармацевтической и других отраслях, в аналитической химии и химическом синтезе.

Установка для экстракции по Сокслету
Дополнительные материалы
Статья «Как сделать антисептик в домашних условиях по рецепту ВОЗ — видеоинструкция» на сайте Пятого канала.
Диаграмма смешиваемости растворителей на сайте Дмитриевского химического завода.
Ролик на YouTube от MEL Chemistry.
Присоединяйтесь к чату химиков в Telegram!
Для школьников 5−9 классов и их родителей
Химия вокруг нас
В этом курсе автор расскажет вам о базовых принципах химии, используя вещества, с которыми мы сталкиваемся ежедневно: еду, соки, моющие средства, разные виды пластика. После каждой лекции нужно будет выполнить небольшое практическое задание, реактивы для которого вы сможете найти у себя дома или в ближайшем магазине.
20 уроков с заданиями
Авторская подача: просто, понятно и c юмором
Свободное расписание: нет дедлайнов и сроков сдачи заданий
Все материалы доступны сразу, можно начать обучение в удобное время
Практические задания после каждого урока
Профессиональное видео и современная графика
Быстрая связь с техподдержкой и чат с автором
Сертификат о прохождении курса
Зачем
Научиться печь шарлотку, используя реакцию Майяра
Развить внимание, воображение и научное мышление
Расширить кругозор и задуматься о природе вещей
Что вы получите
Запишитесь на курс, чтобы общаться в чате с преподавателем, выполнять задания и получить сертификат. Вы получите доступ немедленно. Это бесплатно.
Новинка. Курс создан в 2021 г.
Узнать о бережном отношении к природе и экологии
Увидеть другой подход к преподаванию
«Пожалуйста, поделитесь вашими впечатлениями о курсе „Химия вокруг нас“. Это поможет нам в дальнейшей работе. Ругать или хвалить можно через чат-бота. Чтобы его запустить, выберите удобный вам мессенджер»
Facebook
Telegram
VK
Viber
Работает с мобильного
Работает с мобильного
Денис Байгозин, автор курса
Находясь на сайте, вы даете согласие на обработку файлов cookie. Это необходимо для более стабильной работы сайта
Понятно
Close